作用：增稠剂，增筋剂 质量标准：GB29948-2013
【产品用途】
聚丙烯酸钠用途：面条增筋剂，馒头光滑.成型，保水。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
4、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。
5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。
【聚丙烯酸钠产品性状】
聚丙烯酸钠为白色结晶性粉末。无臭无味。溶于水后是无色透明溶液，遇水膨胀，吸湿性强,易溶于苛性钠水溶液,不溶于乙醇、等溶剂。久存粘度变化极小，不易fubai。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。保质期：2年
【产品限量】聚丙烯酸钠按照我国食品添加剂标准规定。各类食品2.0，按日本规定的用量为≤0.2%。
一、产品概述
聚丙烯酸钠易溶于水。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。
二、性状：白色粉末。无臭无味。不溶于乙醇、丙酮等溶剂。
三、限量：各类食品，0.2%。
四、性质：水溶性直链高分子聚合物。为白色粉末或颗粒，无臭无味，遇水膨胀。
五、改善各类凉皮、米皮等
在传统凉皮加工过程中适量添加，可改善凉皮的筋度和韧性。
将本品加入40℃的热水中溶解15-30分钟后，再将该溶液搅拌均匀加入小麦面粉中即可。
添加量：0.1-0.3%（即每100斤基础粉中加入0.1-0.3斤，也可根据需要确定添加量）
使用方法： 溶解方法：搅拌下的温水（用软水）缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末，保温搅拌至溶解成均匀溶液，溶液浓度一般为0.1-0.2％，溶解时间约1小时。若在方便面生产中，溶好的溶液应避免同盐水接触，溶液和盐水应分别加入面粉中。
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