I+G罐头汤,0.02~0.03 g/kg;
罐头芦笋,0.03~0.04 g/kg;
罐头蟹,0.01~0.02 g/kg;
罐头鱼,0.03~0.06g/kg;
罐头家禽、香肠、火腿,0.06~0.10 g/kg;
调味汁0.10~0.30 g/kg;
调味品,0.10~0.15;
调味番茄酱,0.10~0.20 g/kg;
蛋黄酱,0.12~0.18 g/kg;
小吃食品,0.03~0.07 g/kg;
酱油,0.30~0.50g/kg;
蔬菜汁0.05~0.10 g/kg;
加工干酪,0.05~0.10g/kg;
脱水汤粉,1.0~2.0 g/kg;
速煮面汤粉,3.0~6.0 g/kg。 1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。I+G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分*I+G。
【I+G产品用途】I+G在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。 1.家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。 2.肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。 3.复合鲜味剂用于各式快餐食品汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。【产品贮存】I+G贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
责权声明:
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑,其版权为客户所有,客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益,如被第三方维权,由客户承担全部责任;
② 本网站仅为展示平台,如要转载,请与我网站联系协助获得授权;
③发布内容如有侵权,请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话:400-854-6788