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肉类鲜味剂 食品级增味剂 星湖I+G 核苷酸二钠

 
品牌: 星湖
产品规格: 1公斤/袋
单价: 90.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 99998 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-30 04:24
浏览次数: 1017
 
公司基本资料信息
详细说明
星湖 核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%。  核苷酸二钠(I+G)产品特性:一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。二、增改良食品风味,可以增食物的鲜美、浓郁与香甜味。三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增肉类原味,减少肉类用量令成本降低。 核苷酸二钠(I+G)使用方法:使用方法:作为增味剂使用。使用范围:各类食品;核苷酸二钠(I+G)使用量:
I+G罐头汤,0.02~0.03 g/kg;
罐头芦笋,0.03~0.04 g/kg;
罐头蟹,0.01~0.02 g/kg;
罐头鱼,0.03~0.06g/kg;
罐头家禽、香肠、火腿,0.06~0.10 g/kg;
调味汁0.10~0.30 g/kg;
调味品,0.10~0.15;
调味番茄酱,0.10~0.20 g/kg;
蛋黄酱,0.12~0.18 g/kg;
小吃食品,0.03~0.07 g/kg;
酱油,0.30~0.50g/kg;
蔬菜汁0.05~0.10 g/kg;
加工干酪,0.05~0.10g/kg;
脱水汤粉,1.0~2.0 g/kg;
速煮面汤粉,3.0~6.0 g/kg。
 1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。I+G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分*I+G。
【I+G产品用途】I+G在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。 1.家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。  2.肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。 3.复合鲜味剂用于各式快餐食品汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。【产品贮存】I+G贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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