【产品简介】
海德利牌肉制品改良剂是公司科研人员采用科学的生产配方研制出的一种添加剂。
【功能作用】
1、使肉制品在加工和烹调过程中能保持水分和肉的营养成分，保存肉的柔嫩性，有效减少加工过程中的重量损失和营养成分损失。
2、使肉制品组织结构均匀、致密。有效保持其天然肉汁和天然色泽，改善肉制品的风味和口感
3、稳定肉中的脂肪，防止其氧化腐败，同时能有效防止脂肪和水分离。
4、与肉制品中的多价金属阳离子络合，抑制细菌滋生，增强肉制品的抗菌性能，提高肉制品的保质期。
【使用方法】
将本品与其它配料混合均匀，加入10倍水中充分搅拌溶解，配成腌制液，加入或注入原料肉中腌制。注射/滚揉、斩拌、浸渍方式均可。腌制时间18-36小时，腌制温度0-5℃。
【添加量】
产品的0.3%-0.5%。即3-5克/公斤产品。本品不含亚硝酸钠，如需发色，请另行添加。
【应用范围】：
标准的西式香肠、乳化肉制品及肉糜加工制品。适用牛肉、香肠、腊肠、烤肉及火腿等肉类食品加工腌制。本品能改善产品质地，提高持水性、弹性、切片光洁、细密、口感好，出品率高。
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