化 学 名： 硫酸铝钾食品添加剂/食用级
英文名称： Aluminium Potassium Sulfate
分 子 式： AlK(SO4)2·12H2O
分 子 量： 474.39
CAS NO： 7784-24-9
性 能： 无色透明正八面体等轴晶系结晶，或白色结晶性粉末。无臭。略有甜味和收敛涩味。在大气中可因风化而变成不透明。加热至200℃以上因失去结晶水而成为白色粉末状烧明矾。相对密度1.757，熔点92.5℃。溶于水，1%水溶液PH值为4.2，在水中水解成氢氧化铝胶状沉淀。几乎不溶于乙醇，在甘油中可缓慢溶解。
用 途： 膨松剂，缓冲剂，中和剂，固化剂。
包 装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
贮存与运输： 应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
食品级硫酸铝钾指标指标如下：
| 质量指标 | GB1895-2004 |
| 硫酸铝钾(AlK(SO4)2·12H2O)以干基计≥ % | 99.2 |
| 重金属(以Pb计)w/% ≤ | 0.002 |
| 氟(F),w/% ≤ | 0.003 |
| 铅(Pb),w/% ≤ | 0.001 |
| 水不溶物,w/% ≤ | 0.2 |
| 水分,w/% ≤ | 1.0 |
| 砷(As), w/% ≤ | 0.0002 |
| 铵盐 | 符合实验 |
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