辣椒红色素

（1）化学成分：主要成分是辣椒红素和辣椒玉红素，属类胡萝卜素。（2）性能：暗红色油状液体，无辣味，易溶于植物油、丙酮、乙醚、三氯甲烷，溶于乙醇，不溶于甘油和水。对热、PH值稳定性较好，对可见光稳定，紫外光损失较大。（3）制法：从天然植物辣椒中经物理方法萃取、精致而成的一种使用着色剂。（4）色价(质量标准)

项 目	标准GB10783-1996	企业标准
色价（E460nm）	≥50	50-260
吸光比	≥1	﹥1
砷（以As计%）	≤0.0003	＜0.0002
重金属（以Pb计%）	≤0.003	＜0.003
灰分（%）	≤1.0	＜0.2
己烷残留量（mg/kg）	≤25	＜10
总溶残（mg/kg）	≤50	＜12
辣椒素（%）	≤0.5	＜0.09
不溶物（%）		≤ 3
型 状	深红色油状液体

（5）使用范围冰淇淋、糕点、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、酱料、酱菜、糖果等食品行业，也可用于化妆品、医药、饲料等行业。（6）使用方法：直接使用或用食用油（植物油）稀释后使用。（7）使用量： 按生产需要适量添加。（8）存储    存放于避光低温、干燥处，不得与脏乱物及有害物品混放。（9）保质期无破损、无滴漏，符合存储条件，保质期2年。

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