化 学 名： 食品级七水磷酸三钾
英文名称： Tripotassium Phosphate heptahydrate
分 子 式： K3PO4·7H2O
CAS NO： 7778-53-2
性 能： 白色无臭吸湿性结晶粉末或颗粒，相对密度为2.564。
用 途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、增效剂。
包 装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
食品级七水磷酸三钾质量指标：
| 质量指标 | GB25563-2010 | |
| 含量(K3PO4 ,灼烧干基),w/% ≥ | 97.0 | |
| 砷(As), mg/Kg ≤ | 3 | |
| 氟化物(以F计),mg/Kg ≤ | 10 | |
| pH值,(10g/L 溶液) | 11.5-12.5 | |
| 重金属(以Pb计),mg/Kg ≤ | 10 | |
| 水不溶物,w/% ≤ | 0.2 | |
| 铅(Pb),mg/Kg ≤ | 2 | |
| 灼烧减量,w% | 无水物 ≤ | 5.0 |
| 水合物 | 8.0-20.0 | |
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