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猕猴桃蛋糕 奇异果 天然色素

 
品牌: 威伦WELL LAND
单价: 面议
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 广东 广州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-30 03:17
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公司基本资料信息
详细说明

【您的专业顾问—威伦天然色素小莹】

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【简介】口感特别细嫩,柔软,搭配水果很解腻 【蛋糕面粉上色可选用威伦天然奇异果色食用色素】【用料1】 (材料) 鸡蛋 4个 低筋面粉 80克 细砂糖 80克 色拉油 50克 水 50克 泡打粉 0.5克 【用料2】 (夹馅) 淡奶油 50克 猕猴桃 一个 白糖 10克  【做法1】 (蛋黄糊的制成) 1.首先制作戚风蛋糕。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发,蛋黄打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅 2.分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油) 3.每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次,加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化) 4.加入水(或牛奶),轻轻搅拌均匀 5.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里 6.用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊,将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用 【做法2】 (蛋糕制作) 1.将打蛋器洗干净并擦干以后,开始打发蛋白。装蛋白的盆子要无油无水!将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖 2.继续搅打,并分两次加入剩下的糖。终将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角) 3.蛋白打发好至有鸡尾状 4.盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌),然后重复一次(再舀三分一的蛋白到蛋黄中翻拌均匀) 5.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里 6.再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊 7.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘 8.抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出 9.把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色 10.蛋糕取出 11.把蛋糕倒在一张新的锡纸上,反过来,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上 12.待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上 13.把的白糖倒进淡奶油,打发 14.削好水果,并切小块 15.铺奶油,放水果 16.卷好蛋糕卷 17.锡纸包好,放冰箱冷藏十分钟定型,取出来切片
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天然猕猴桃色食用色素 绿色
天然草莓色食用色素   红色 天然香橙色食用色素   橙黄色 天然葡萄色食用色素   紫红色 天然绿茶色食用色素   茶绿色 天然苹果色食用色素   绿色天然柠檬色食用色素   黄色......

可在各类食品中按生产需要适量使用的天然色素:β-胡萝卜素、柑桔黄、高梁红、甜菜红。

【食品分类系统】 如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时,则允许其应用于该类别下的所有类别食品,另有规定的除外。 (来源:GB2760-2011第二页)07.0               焙烤食品07.01              面包07.02              糕点07.02.01           中式糕点(月饼除外)07.02.02           西式糕点07.02.03           月饼07.02.04           糕点上彩装07.03              饼干07.03.01          夹心及装饰类饼干07.03.02           威化饼干07.03.03           蛋卷07.03.04           其他饼干07.04              焙烤食品馅料及表面用挂浆07.05              其他焙烤食品 
【选择威伦天然色素的六大原因】
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   2.安全:植物提取,安全无害富营养。
   3.合法:食用色素产品,完全符合国家有关法规。
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