分子式：C22H20O13
天然红色素—胭脂虫红是以天然胭脂虫红碱性溶液红喷雾干燥而制得，再经过精加工而成的天然色素。
主要成份：天然胭脂虫红
性状：紫红色非溶性液体或粉末
溶解度：不溶于冷水，稍溶于热水或乙醇。
特点：本品色泽鲜艳，着色力强，抗交耐热性好。色泽随PH值的变化而变化，在酸性环境下呈桔红色，中性环境下呈狸红色，碱性环境下呈紫红色。
应用范围：油炸薯片，碳酸饮料，香肠，西式火腿，酸奶，糖果，调味酱，番茄沙司，冰淇淋，雪糕，风味奶粉等食品。
用途：用铝盐或锡盐媒染，可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。但遇碱变暗，遇酸变黄。可用作食品、化妆品等的色素和滴定氨溶液的指示剂，并用作显微分析、荧光分析等的试剂。
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