甜菜红主要来源于红甜菜的茎块中，常用组织培养法制取，颜色为红至红紫色，主要成分为甜菜红素。该色素耐酸性较好，耐热性较差。适用于糖果、糕点、果子露、人造肉等。 来 源： 甜菜红色素是从食用甜菜的根提取精制而成。 外 观： 红色或紫红色粉末。 性 状： 溶于水，微溶于乙醇。酸性是呈紫红色，碱性时变蓝色，对光稳定性稍好，对热稳定性差. 成 分： 其主成份为甜菜苷。 用 途： 本品可用于对糖果、饼干、饮料、肉制品、腊肉、酒类等食品着色。 使用方法： 用纯净水稀释到所需浓度即可使用。 包装储存： 包装按客户所需；本品应贮存于干燥，避光处，密封保存。 常用规格： 项目 指标 国家标准： GB1886.111-2015应用标准： GB2760-2014色价 E(1％,1cm,535nm) 可供应色价：4-4.5
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