竹叶物是一种具有本土资源特色和的、安全高效经济的天然食品剂。具有高效的抗脂质氧化性能外，还兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。
AOB对食品热加工中产生的丙烯酰胺有显著的抑制效果，同时，不改变食品原有的加工工艺，不影响终端产品的感官品质。这一成果比国外相关研究更具实用性，一旦应用，对世界焙烤食品、快餐食品、休闲食品、咖啡等饮品化解丙毒风险问题将有重大推动。
应用领域在肉类制品加工中的应用鉴于竹叶物品质优良、安全性高、不带异味、价格低廉，又兼具天然、营养和多功能性，GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，竹叶物可在腌腊肉制品类，酱卤肉制品类，熏、烧、烤肉类，油炸肉类，西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿类)，肉灌肠类，发酵肉制品类中添加，使用量为0.5g/kg。竹叶物能阻断脂肪自动氧化的链式反应，清除白由基，降低脂质氧化水平，同时竹叶物能清除食品中的亚硝酸盐，抑制致癌物质丙烯酰胺的产生，是一种安全、高效、多功能的食品添加剂，应用前景广阔。在水产品中的应用将捕捞后的罗氏沼虾和中华绒螯蟹分别放入清水池中暂养20~24h(增氧)，在暂养水中加人0.015%的AOB,在吐纳消化道内残留物的同时，虾、蟹体摄入了一定量的AOB抗氧成分。将完成暂养后的虾、蟹加工成软罐头，分别进行常温和低温保藏以及高温促氧化试验，在暂养水中添加AOB显著增强了制品的能力，成品的色泽保持性能明显好于对照(p<0.05)，并有效抑制了虾红(青)素的氧化褪色和虾头的氧化变黑;在35±1°C的保藏试验中胖袋率显著降低(p<0.05)，表现出一定的抑菌保鲜效果。软罐头常温储存3个月后，虾蟹肌肉匀浆中丙二醛(MDA)的含量显著低于空白对照。在膨化食品中的应用称取0.5gAOB,溶于10mL95%的乙醇中，然后与1000g棕榈油混合，在膨化雪米饼的挂油过程中喷淋到饼胚表面(挂油率18~20%、挂油温度60°C),冷却后包装。在室温下放置6个月，逐月测定AV值和POV值，AOB的效果与TBHQ相当。在调味品中的应用蛋黄酱是以蛋黄及食用植物油为主要原料,添加若干辅料加工而成的乳化状半固体食品，是一种营养价值较高的调味品。在基本配方(葵花籽油70%、新鲜蛋黄14%、纯白醋12%、食糖2%、食盐1%和干燥芥末1%)的基础上，添加不同比例的AOB，同时设茶多酚(TP)对照组和空白对照组。通过感官评定、色差分析、过氧化物值(P0V)和总羰基化合物含量(TCC)的测定，比较AOB和TP的性能。结果表明:AOB添加对产品色泽、感官品质无显著影响;将试样置于45°C下加速氧化，POV值和TCC值显示，两种剂对防止油脂氧化、延长蛋黄酱的保质期都有一定作用。其中以添加0.03%AOB的效果，当空白对照酸败时，该组的POV和TCC分别仅为对照的43.2%和47.9%;并且，0.03%AOB的添加剂量效果优于同等剂量的TP。在高温灭菌奶中的应用在砖型纸盒包装牛奶的高温瞬时灭菌灌装前，添加AOB,将添加量控制在每升75mg以下，对牛奶的胶体体系和感官品质无不良影响，并能显著改善产品的抗自由基和活性。当AOB添加量为75mg/L时，牛奶的清·OH能力是对照的200%，赋予了产品新的卖点。在果汁饮料中的应用在强化VC的易拉罐的橙汁饮料中，添加120mg/L的AOB，产品除具有一种的清凉口感外，色泽鲜艳、稳定，货架寿命延长。常温储藏条件下，不添加AOB的对照品在8个月时，色泽已明显变暗，体系出现轻微浑浊，质量下降;而添加AOB的试样至12个月时仍保持鲜艳的橙黄色，体系稳定均一，HPLC测定显示其VC的损失量仅为对照的1/2左右。显示AOB能抗橙汁氧化、稳定花色苷、并保护VC,而且与橙汁饮料体系问有着良好的相容性。在软饮料中的应用AOB在软饮料(包括碳酸饮料、非碳酸饮料和茶饮料等)中应用时，既作为剂，又作为营养强化剂，添加量一般控制在150~210mg/L，并可适当减少蔗糖的用量，产品的主要特点是具有竹叶清香，寓含黄酮功能因子，低热量，清热、解渴、利咽、，品质十分稳定，是一种新型营养保健饮品。
产品用量允许的使用范围是:食用油脂、肉制品、水产品和膨化食品，使用量0.5g/kg。
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