[产品名称]：甘氨酸（氨基乙酸）[结 构 式]：NH2CH2COOH[分 子 式]：C2H5NO2[分 子 量]：75.07
[性 状]：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味。熔点232～236℃（产生气体并分解）。水溶液呈微酸性（pH值5.5～7.0）。易溶于水（25g/100ml，25℃）。天然品几乎存在于所有动物蛋白质内，丝蛋白及明胶中含量尤多。几乎不存在于植物蛋白质中。具有呈味、抑菌、螯合、缓冲等作用。
[质量标准]：、食品级（FCC V）或按客户要求。
[用 途]：A：食品级主要用作营养增补剂和食品添加剂。1． 保持和提高食品风味，去除糖精苦味。2． 饮料和酒类酸味的缓冲剂和矫正剂。腌制菜，酱油，果汁的添加剂。3． 奶油，人造黄油，面条，面粉等的稳定剂。饲料级饲料的营养添加剂。
工业级主要用于合成，金属络合。⒈用作医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究的用药；⒉用作金霉素缓冲剂抗帕金森氏病药物L-多巴维生素B6以及苏氨酸等氨基酸的合成原料；⒊ 用作氨基酸营养输液；⒋ 用作头孢菌素的原料；甲砜霉素中间体；合成咪唑乙酸中间体等等；⒌用作化妆品原料。
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