维生素B2又称核黄素，人体缺乏可致口角炎和舌炎。维生素B2与特定的蛋白质结合生成黄酶。黄酶在物质代谢中起传递氢的作用，参与组织的呼吸过程。
【维生素B2性状】：橙黄色粉末，微臭，略苦；极易溶于稀碱液，饱和溶液成中性，为有荧光的淡黄绿色，干品不受光影响，但液体在光线下可致变质，酸性条件下稳定，碱性条件下迅速分解。1g能溶于3000-20000ml水中，因晶型而异。在乙醇、乙醚和三氯甲烷中几乎不溶，但在稀碱溶液中溶解度很大。
【维生素B2用途】：主要用于谷物、面食、、即食干粉状调配食品的营养强化、避光食品的着色。
在我国B2的缺乏是十分严重的，居维生素缺乏的。据全国调查结果我国居民人均摄入量仅为0.8mg/d，远远低于RDA的1.3mg/d的要求。特别是不常吃肉和奶制品者、者、慢性肝炎患者和者为急需补充人群。
规格：25kg/桶。可按客户要求进行分装。贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
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