成都抗坏血酸钙 工厂供应 抗坏血酸钙作用 华堂聚瑞
一、简介
中文名：维生素C钙
别名：L-抗坏血酸钙
二、性状
该品为白色至淡黄色结晶性粉末；无臭。该品在水中溶解，在乙醇 中微溶，在* 中不溶。
比旋度 ：取该品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含0.10g的溶液，依法测定（附录Ⅵ E），比旋度应为+95.0°至+97.0°。
三、用途
主要用作食品抗氧剂，可用于汤、羹类食品及肉制品中。添加到食品中不改变原食品味道，能增补食品中易被吸收的钙，同时又不失去VC的生理活性。
抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，抗坏血酸钙作为剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。抗坏血酸钙作为非离子表面活化剂和营养剂。
性质：白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，10%水溶液的pH值为6.8~7.4。
用处：剂、养分补充剂、护色剂。抗坏血酸钙能够作为保鲜剂用于水果蔬菜，抗坏血酸钙作为剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。抗坏血酸钙作为非离子表面活化剂和养分剂。用于保鲜食物，避免蛋白质蜕变鱼和肉类等新鲜食物，蛋白质蜕变会影响食物鲜感和滋味、因此在运输和储存进程中有必要避免蛋白质蜕变。
电冰箱能够保鲜食物，但对防蛋白质蜕变作用欠安。而含Vc-Ca的保鲜剂则可避免新鲜食物，如鱼及肉类所含蛋白质蜕变，且它的防蜕变及保持鲜感作用不受接触方法约束，如铺散开或喷洒在食品上,或将食物浸在化学剂溶液内均可，也可同时把冰等冷冻剂加入溶液，使用起来非常便利。
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