●大豆卵磷脂颜色和性质：的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。
二、【大豆卵磷脂】作用： 大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。工业上主要作为乳化剂、保水剂、增稠剂等使用。
三、【大豆卵磷脂】包装和贮存条件： 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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