乳糖醇的稳定性较强，在酸、碱、光及高温条件下仍能坚持其稳定性。此外乳糖醉的分子结构中不存在游离拨基，对错还原性糖醇，不能产生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食物中，可防止和削减食物蜕变,较好地坚持食物原有的色、香、味。
责权声明：
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑，其版权为客户所有，客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益，如被第三方维权，由客户承担全部责任；
② 本网站仅为展示平台，如要转载，请与我网站联系协助获得授权；
③发布内容如有侵权，请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话：400-854-6788
