使用量:干酪、糕点、酱卤肉制品类、熏、烧、烧烤类、油炸肉类、西式火腿、肉灌肠类、发酵肉制品类、果蔬汁(浆)10g/kg,蛋黄酱、沙拉酱0.8g/kg。具体参考GB2760 纳他霉素GB2760—2011允许使用在干酪;糕点;果蔬汁(浆);发酵酒;酱卤肉制品类;熏、烧、烤肉类;油炸肉类;西式火腿类;肉灌肠类;发酵肉制品以及蛋黄酱和沙拉酱的防腐保鲜。 我国国标GB2760规定了纳他霉素的适用范围和用量:乳酪、肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面等。
纳他霉素在GB2760中的使用范围及使用量
1、干酪和再制干酪及类似品 使用量≤0.3‰,表面使用,残留量<10mg/kg
2、糕点 使用量≤0.3‰, 表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
3、酱卤肉制品类 使用量≤0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
4、熏、烧、烤肉类 使用量≤0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
5、油炸肉类 使用量≤0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
6、西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 使用量≤0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
7、肉灌肠类 使用量≤0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
8、发酵肉制品类 使用量≤0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
9、蛋黄酱、沙拉酱 使用量≤0.02‰,残留量≤ 10mg/kg
10、果蔬汁(浆)使用量≤0.3‰,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
11、发酵酒 使用量≤0.01g/L。
水溶性纳他霉素包装规格:500克每瓶,10瓶每箱,1瓶起订
纳他霉素产品标准代号:GB26687-2011 Q/LKSH 002-2017
纳他霉素生产许可证编号:SC20135072200159
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