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可得然胶加工厂家 可得然胶批发

 
品牌: 华堂聚瑞
产品规格: 25*1
单价: 160.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-29 21:46
浏览次数: 461
 
公司基本资料信息
详细说明
 

中文名称:可得然胶 


中文同义词:Β-1,3-葡聚糖 


英文名称:Curdlan 


CAS号:54724-00-4 


一种食品添加剂,具有加热凝胶化的性,主要应用于面类食品、水产加工、肉类食品加工(香肠、火腿肉.)、豆腐加工、果冻制作等方面。


用途:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。

 

 

可得然胶具有较强的凝胶性、稳定性与热不可逆性(超过80℃时),故与其它胶体相比,其具有更广的适用范围与发展空间。因其它胶体(如明胶、卡拉胶、琼脂等)在较高的温度下(80℃以上时),总是处于熔融的半流动状态,凝胶性、稳定性等相对较差,故无法达到像可得然胶那样在高温状态下凝胶强度更好的效果,相差较远,故尤其显示其的特性及价值。

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