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【焦糖色】欧盟编号：E150
来源:蔗糖
着色剂英文名称：Caramel
着色方法：食品内着色：按用量与物料混和着色即可。食品表皮着色：可采用稀释后浸泡或喷淋的方法。
简介：深褐色黑色液体或固体，有特殊的甜香味和愉快的焦苦味，易溶于水，不溶于通常的溶剂及油脂。水溶液呈红棕色，透明无混浊或沉淀。对 光和热稳定，具胶体特性，有等电点，其PH值依制造方法和产品不同而异，通常3~4.5左右。
【焦糖色分类】焦糖色素因制法不同而分为四种：普通法（E150a）、氨法（E150c）、亚硫酸铵法（E150d）三类。分为液体与粉末产品。区别：不同类 别的焦糖色素色泽区别不大，只在于应用范围不一样。
【高粱红】咖啡色，巧克力色，棕色，灰黑色。代替【焦糖色】的产品！
来源是紫黑色或红棕色高粱壳深褐色无定形粉末，溶于水，乙醇和含水的丙二醇，不溶于非极性溶剂及油脂，水溶液为红棕色，偏酸性时色浅，偏碱性时色深，对光，热都稳定，对金属离子形成络盐，但只要加入微量焦磷酸钠之类，即能抑制金属离子的影响。
可在各类食品中按生产需要适量使用的天然色素：β-胡萝卜素、柑桔黄、高梁红、甜菜红。【选择威伦天然色素的六大原因】
1.专业：的技术、专注的研究带来质的产品。
2.安全：植物提取，安全无害富营养。
3.合法：食用色素产品，完全符合国家有关法规。
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5.稳定：耐高温、耐酸碱。
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天然食用色素、天然色素色香油、耐高温食用香精。
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