[中文名称]:辣椒橙
[中文别名]:辣椒橙色素
[理化性质]:本品为辣椒橙、胡萝卜素油、棕榈酸酯的复合物。赤色油状或膏状液体,无辣味、异味。易溶于植物油、乙酸乙酯,不溶于水。在丙酮中吸收波长449nm。热安稳性好,在270℃时色泽仍安稳。pH值6-7,在pH值3-12范围内色彩不变,耐光性、耐热性均好。
[用途]:
按我国GB2760-86规则可用于罐头、糕点上彩装,用量可按正常生产
质量标准需求。使用于糕点彩装常用食用油稀释,用于色蛋糕冷拼盘等。色泽橙红、无异味且性质安稳。耐高温,在油温270℃下烹调色泽安稳。但用于制汤效果较差。用本品生产罐头效果亦佳。
辣椒橙是橙赤色的脂溶性色素,它是蛋黄和肉等食品着色的重要物质之一,也是改善食品和引起胃口的重要物质
[包装]:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25kg,
还可根据用户需求包装。
[运 输]:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,
害物同运。为非危险品。
[贮 存]:本品应贮存在阴凉、枯燥、清洁、遮光的环境中,
严禁与有毒、有害物质混放,以免污染。
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