产品简介
基本信息:
中文名:靛蓝
英文名:Indigo
别 称:C.I.颜料蓝66等
中文别名:C.I.颜料蓝66;靛蓝;莫诺莱特海军蓝BV;C.I.还原蓝1;靛蓝粉;靛青粉;还原靛蓝;印地科;
英文别名:C.I. 73000; C.I. Vat Blue 1;
物化性质
性状:蓝色粉末(或许偏深蓝),无臭。
溶解性:微溶于水、乙醇、甘you和丙二醇,不溶于油脂。0.05%的水溶液呈深蓝色。1g可溶于约100ml,25℃水,对水的溶解度较其他食用组成色素低,0.05%水溶液呈蓝色。溶于甘油,丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。遇浓 呈深蓝色,稀释后呈蓝色,它的水溶液加 呈绿至黄绿色。
稳定性:耐光性耐热性差,对柠檬酸、酒石酸和碱不稳定。
密度:1.417g/cm3
熔点:390-392℃ (dec.)
沸点:400.4°C at 760 mmHg
闪点:158.2°C
蒸汽压:1.27E-06mmHg at 25°C
应用领域
食用靛蓝为食用组成色素。食用色素是用于食品上色的一类添加剂,包含组成色素和天然色素,总数逾60种。
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:靛蓝可用于腌制小菜、果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(装饰用)、青梅、糖果包衣, 大使用量为0.1g/kg;红绿丝, 大使用量为0.2g/kg 。
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