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木糖醇酐单硬脂酸酯加工厂家 木糖醇酐单硬脂酸酯批发

 
品牌: 万象宏润
产品规格: 25*1
单价: 42.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-29 21:09
浏览次数: 658
 
公司基本资料信息
详细说明
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木糖醇酐单硬脂酸酯

Glyceryl Monostearate(Monosterin)

分子式 C23H44O5

性状 为淡黄色蜡状固体。不溶于水,能分散于热水中,溶于热酒精、苯。凝固点50~60℃。

用处 乳化剂

使用方法

1. 面包加工,参加本品,面包体积明显增大,松软、有弹性、色泽好、口感好。

2.参加糖块中,使其组织结构疏松,口感细腻、均匀,不粘牙、不糊口。对进步巧克力抗起霜效果效果显著。

3. 用于人造奶油中作乳化剂,能将油、水均匀乳化。

用量 用于糕点、面包,用量3.0g/kg;氢化植物油、糖块,5.0g/kg;乳化香精,40.0g/kg(相当于碳酸饮猜中含0.04g/kg)。

 

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