牛磺酸介绍
中文名：牛磺酸
英文名：Taurine
别 称：2-氨基乙磺酸 牛黄酸；牛胆酸
水溶性：溶于水，不溶于乙醇
密 度：1.734g/cm3(-173.15K)
外 观：白色或类白色结晶或结晶性粉末
性状：白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.15.6。略有苦味或虾香味。熔点328，故在一般烹饪等加工中很安稳。易溶于水（12，15.5），不溶于乙、乙、丙酮。对，酸、碱、热均安稳。
用途：
牛磺酸在食物工业上，可添加于乳制品、饮料、复合味精及豆制品中；增强机体免疫能力，对不同年龄的人群均有较佳的保健效果；作为食物养分强化剂，在牛奶和奶粉中参加适量牛磺酸，其养分价值接近母乳，尤其对胎儿、婴幼儿有益智强身效果；本品亦可用作表面活性剂、调湿剂、乳化剂、荧光增白剂、PH缓冲剂、洗涤剂中间体和化学试剂，水产、动物养殖饲料添加剂等领域。
【牛磺酸质量指标】食物级（GB14759-2010）
【牛磺酸储存】牛磺酸应置于遮光、密封、干燥处保存。
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