核苷酸二钠(I+G)是核苷酸类食物增鲜剂。可直接加入到食物中，起增鲜作用。是较为经济而且作用的美味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的呈味成份之一；与谷氨酸钠(味精)混合使用，其用量约为味精的2-5；
一、美味相乘作用。与味精混合使用可以产生美味倍增作用，下降产品本钱。
二、增加及改善食物风味，可以增加食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
三、使肉类滋味更鲜美，与味精混合后增加可增加肉类原味，使肉类香味，削减肉类用量令本钱下降。
四、按捺食物中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以削减异味（氨基酸味、面粉味等）
五、溶解性及在产品中的稳定性。
使用方法:
1、用于固体配料，直接增加，如使用量小，可以先与味精等混合，再与其他大料混合，以保证均匀性。
2、用于液体配料，可将I+G先溶解于适量热水中，再混合。I+G通常与味精一同使用，起协同增鲜作用，用量一般在味精的0.51.5。如增加到酱油等里面，应先对酱油进行热处理，以灭酶活，因其中含有的磷酯酶会分化I+G.
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