产品特性：1、本品是一种白色结晶粉末，无臭 ，味微酸，水溶性好；2、EDTA二钠水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，难溶氯仿、乙醚等溶剂；3、干燥加热至120℃时容易失去结晶水，有轻度吸湿性；4、能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物，消除金属离子或由其引起的有害作用，水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色，从而起到、护色、防腐作用,使产品质量稳定。
产品性状：白色结晶粉末，容于水，难溶于乙醇
使用卫生标准：1、可用于酱渍蔬菜、盐渍蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头，大用量0.25g/kg；2、果酱、蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外），大用量0.07g/kg；3、复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱，大用量0.075g/kg。
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