密蒙黄，黄棕色粉末或膏状，具有芳香气味，溶于水，稀醇或稀碱溶液，不溶于苯和乙醚 等溶剂 ，耐热、耐光、耐糖、耐盐、耐金属。卫生部拟撤38种食品添加剂 之一。
产品性状产品分为黄棕色粉末和棕色膏状两种形式。具有芳香气味。溶于水、稀醇、稀碱溶液，几乎不溶于乙醚、苯等溶剂。水溶液的耐热、耐光、耐糖、耐盐、耐金属离子。在酸性溶液(pH值3的溶液中呈黄橙色。
产品用途着色剂。密蒙黄为天然色素。在酸性和中性条件下呈黄色至棕黄色。着色力较强，染色效果好，色泽稳定，具有耐热、耐光、耐金属离子，使用方便等特点;用于配制酒、糕点、面包、糖果、果汁(味)饮料类等的着色，为黄色着色剂。。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:按生产需要适量使用于配制酒、糕点、面包、糖果、果汁(果味)饮料。
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