产品性状 橙黄色结晶性粉末，熔点183°。味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强，着色性强(不是对蛋白质)，一经着色后就不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。
产品用途用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，其使用量按正常生产需要而定。
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