柠檬酸钠(sodium citrate)，又称枸橼酸钠，是一种化合物，外观为白色到无色晶体。柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;在洗涤剂工业中，可替代三聚 钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、摄影和电镀等。
柠檬酸钠在各类行业中的应用:
柠檬酸钠一食品应用
柠檬酸钠具有上述多种优良的性能，使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂, 需求量“，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
柠檬酸钠一化工应用
柠檬酸钠具有水溶性好、对水中的Ca2+、Mg2+ 等金属离子具有优良的螯合能力、能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点，因此正逐渐成为三聚 钠的替代品，被用来生产无磷洗衣粉，尤其是无磷液体洗涤剂。洗涤剂中加入-定量的柠檬酸钠，能明显增加洗涤剂的去污能力。
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