DL-苹果酸(DL-羟基丁二酸)英文名:malic acid化学名称：2-羟基丁二酸CAS：617-48-1化学分子式：C4H6O5化学分子量：134.09
产品详细信息产品含量(以C4H605计)： 99.0～100.5%富马酸含量： ≤1.00%马来酸含量： ≤0.05%重金属(以Pb计)含量： ≤10ppm砷(As)含量： ≤2ppm灼烧残渣： ≤0.10%水不溶物： ≤0.10%比旋光度[α]20： -0.10～+0.10°熔程： 127～132℃包装：25kg/纸袋贮存：避光、密闭、干燥阴凉处贮存。
物化性质: 白色结晶体或结晶状粉末，略有特殊酸味,质量指标（FCCIV，1996）含量（以 C4H6O5计）99.0％～100.5％ 比旋光度：-0.10～＋0.10 重金属（以Pb计）≤10mg／kg 灼烧残渣≤0.1％ 富马酸≤1.0％ 马来酸≤0.05％ 水不溶物≤0.1％ 砷（以As2O3计）≤ 4mg／kgCAS NO.：6915-15-7（采用标准：FCCIV，1996）
用途: 酸味剂;增效剂、香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可按生产需要适量用于各类食品。可用于各类食品。苹果酸比柠檬酸刺激缓慢，持久性长，口味好。大多采用与柠檬酸配合使用。
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