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阿斯巴甜在食品加工中的应用

 
品牌: 河北润步
产品规格: 25*1
单价: 90.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-29 18:42
浏览次数: 926
 
公司基本资料信息
详细说明
 【中文名称】:阿斯巴甜【英文名称】:Aspartame【中文别名:阿司帕坦、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、甜味素【学名:N-α-L-天冬氨酞-L-苯丙1-氨酸甲酯【英文别名】:Nutrasweet【英文学名】:L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester【英文缩写】:APM【CAS号】:22839-47-0【EINECS号】:245-261-3
产品特点:1、甜味纯净相比于其它甜味剂,纽特阿斯巴甜的甜味接近砂糖,清新纯正,没有苦味、化学味或金属后味。与其它甜味剂混合使用,具有显著的增甜效果,且可掩盖其它甜味剂的不良后味(如AK糖、甜蜜素和糖精等)。  对香精具有增效作用,可增加产品风味的强度和持久度。这是它比其它甜味剂明显优越的特性。2、安全可靠   中国于1986年正式批准阿斯巴甜在食品中的使用,卫生部更于1992年颁布扩大其使用范围:适用于 除罐头以外的各种食品,根据生产需要使用,无使用量的限制。 阿斯巴甜可被人体代谢分解成三种物质:天门冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。这三种物质都可以在我们日常食物(如肉类、蔬菜、乳类食品)中找到,亦可安全的被我们身体吸收。正因如此,阿斯巴甜的安全性是勿庸置疑的。3、低成本     由于阿斯巴甜的甜度等于砂糖的200倍,若食品和饮料制造商用之取代砂糖或部分砂糖,生产成本可大大降低。同时,在原料储存及包装成本上均有节省,给生产操作提供了很大的便利。阿斯巴甜与其他甜味剂混合使用具有协同增效作用,可提高约30%的甜度,更进一步降低了成本。溶解性阿斯巴甜的溶解速度视溶液的PH值、温度及搅拌方法而定。在其等电点(PH5.5)的水中溶解度小,随着温度的升高,其溶解度增大。稳定性阿斯巴甜在干燥状态下的稳定性是的,产品保质期为5年。 在溶解中,稳定性取决于PH值、温度及时间三个因素。PH值4.3左右表现出稳定性。 适用于超高温瞬时灭菌过程(UHT)及高温短时灭菌过程(HTST)
应用范围:各类饮品: 各类食品: 其他:碳酸饮料 酸奶 清新薄荷糖 餐桌食品 医药成品果汁饮料 乳酸饮料 糖果蜜饯 果酱/馅料 维生素片茶饮料 牛奶 果冻 冰激凌 钙片固体饮料 豆奶 凉果 巧克力 口服液果味奶 咖啡 口香糖 糕饼(月饼) 化妆品 酒精饮料 奶昔 即溶麦片

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