【产品简介】
葡糖淀粉酶，该酶能水解液态淀粉中的α-1.4糖苷键和α-1.6糖苷键。在水解过程中，由底物分子中的非复原端开端，逐渐水解出葡萄糖。水解的速度依赖于的糖苷键的类型和链长。该酶能水解液态淀粉中的α-1.4糖苷键和α-1.6糖苷键。在水解过程中，由底物分子中的非复原端开端，逐渐水解出葡萄糖。水解的速度依赖于的糖苷键的类型和链长。
【产品应用】：
例如α-1.4糖苷键较α-1.6连结，构成异麦芽糖、潘糖等低聚糖。
反响参数对高葡萄糖浆的出产，反响时间长（40-100小时），主张操作条件是pH值为4.5，温度为60?C（140?F）。 添加量在高葡萄糖浆的出产过程中，在主张的 优条件下（见上所述），40小时的糖化剂量主张为1.2升/1000千克DS，100小时的糖化剂量主张为0.41/1000千克DS。
失活糖化液体的离子交换或者活性碳处理一般会使AMG失去活性。别的，把糖化液在80?C（175?F）温度下加热5分钟，或75?C（167?F）温度下加热40分钟，也会使AMG失去活性。
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