产品名称：乳酸链球菌素
外观性状：白色至淡黄色粉末。
生物效价≥1000IU/mg。
成分：Nisin由以下成分组成：
乳链菌素大于1000IU/Mg（大于2.5%）
【产品性状】
溶解性乳酸链球菌素（Nisin）是一种浅棕色固体粉末，使用时需溶于水或液体中，且于不同pH值下溶解度不同。
【使用规模】
可广泛使用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食物、方便食物、香基香料、化妆品领域等中。
在肉制品中的使用；
适用规模适当广泛，适合于各类中、西式、高中低档产品。如，烤肉、火腿、三文治、腊肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。它的防腐作用是很明显的，能明显延长2-3倍的货架期。 添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸链球菌素复合少量其它防腐剂可使低温肉制品保质期在常温条件下达三个月以上。
◆腊肠 在腊肠中添加Nisin，能按捺 大多数的G阳性菌，且产品色、香、味不受影响，还可下降硝酸盐或亚硝酸盐的用量；猪肉丝产品生产中可替代山梨酸钾作防腐剂，并能进步产品质量和货架期。
◆西式火腿 西式火腿是一类低温肉制品，其加工进程损失少，且产品较嫩，能维持原汁原味。
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