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本品呈黄色粉末，有轻微异臭和异味。不溶于水,稀溶液呈橙黄至黄色，浓度增大时呈橙色。
产品用途：色素，现广泛用作黄素代替品油溶性焦油系色素，如用于原来就含有胡萝卜素的奶油干酪等。用于奶油、人造奶油、油脂、果汁、清凉饮料、蛋糕、蛋黄酱等。也可用于冰淇淋、糖果 和干酪等
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