性状：白色结晶状粉末，无臭，具有强烈甜味，甜味月蔗糖的200倍味质较好，没有不愉快的后味，呈味性质与糖精相似，易溶于水，20℃时溶解度为27克。增加食物甜味的，没有养分，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收，难溶于乙醇等溶剂。对热、酸均很稳定，缓慢加热至225℃以上才会分化。
安赛蜜特色
1.性能优越，口味纯粹
安赛蜜口味清新，甜味感觉敏捷，没有不良口感。
2.溶解性好
它极易溶解于水，微溶于酒精，20度的水中溶解度为27克。
3.不含热量
安赛蜜它不在人体内代谢，因此彻底不含热量。替代蔗糖在食物和饮料中运用，可以降低卡路里含量。
4.高稳定性
安赛蜜它具有非常好的稳定性，能够耐受225℃的高温，PH2PH10范围内保持稳定，安赛蜜不与食物或饮料中其它成份发生反响。
安赛蜜形状安赛蜜为白色、结晶状粉末
安赛蜜是高甜度、其甜度约是蔗糖（3%溶液）的200倍
安赛蜜无异味，不吸湿，水溶性高，对热、酸稳定性好
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