L-赖氨酸
英文名称:L-Lysine
CAS 号:56-87-1
分子式 ：C6H14N2O2
相对分子质量：146.19
特性与用途：
白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定，高湿度60%以下
稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素k3共存则易着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热
则分解。
营养强化剂。用于强化食品中的赖氨酸。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸，小麦、芝麻、
燕麦等所含赖氨酸为限制氨基酸。日本的强化规定用量（以L-赖氨酸计）：小麦粉、通心粉、速煮面等为
150mg/100g；面包、饼干等为100mg/100g；速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面等。
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