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食品级磷酸酯淀粉,食品级淀粉磷酸酯钠

 
品牌: 鑫润德
产品规格: 国标
单价: 面议
起订: 25
供货总量: 100000
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 湖北 武汉市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-29 17:56
浏览次数: 702
 
公司基本资料信息
详细说明
 食品级淀粉磷酸酯钠
食品级淀粉磷酸酯钠英文名:sodium starch phosphate食品级磷酸酯淀粉别名:磷酸淀粉钠,磷酸酯淀粉食品级淀粉磷酸酯钠Cas号: 53241-15-9    物化性质:白色之类似白色粉末,无臭、无味,溶于水、不溶于乙醇等溶剂。Ⅰ型淀粉磷酸酯钠在常温下遇水糊化,糊化温度随磷酸结合量的增大而降低。低温状态下稳定性增大,但粘度降低。Ⅱ型淀粉磷酸酯钠与水一起加热则糊化。通常在同一分子内Ⅰ型与Ⅱ型同时存在,糊化温度(约60℃)比一般的淀粉,(约80℃)低,老化倾向减少。但通过酯化,其溶解度、膨润力及透明度显著高于原淀粉。用途:增稠剂、稳定剂,是食品中主要使用含Ⅱ型多的制品。因含有磷酸酯,与金属有螯合作用,可防止食品褐变。具有改善粘度稳定性及分散性,防止老化等特点。 淀粉磷酸酯钠 (53241-15-9)可用于饮料、冰淇淋、汤料、调味料、果酱、奶油和以粮食为主要原料制成的食品,按生产需要适量使用。面制品、焙烤预制粉1%~2%;馅0.3%~0.5%;浇料0.5%~2.0%;果酱0.02%~0.2%,橘皮果冻0.1%~0.5%;布丁1%~2%;冰淇淋0.1%~0.5%;速溶可可1%~2%;以及蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等。

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