食品级柠檬酸一钠英文名：sodium dihydrogen citrate别名：柠檬酸二氢钠食品级柠檬酸一钠结构式：H2C-COOH食品级柠檬酸一钠分子式：C6H7O7NA食品级柠檬酸一钠分子量：214.11食品级柠檬酸一钠CAS号：6132-04-3执行标准：GB6782-2009物化性质：白色颗粒结晶或结晶性粉末，无臭、咸味、微酸。易溶于水，几乎不溶于乙醇。在潮湿空气中可潮解。用途：酸度调节剂、缓冲剂、鏊合剂、营养增补剂、增效剂、乳化剂、稳定剂、调味剂 如用于清凉饮料等，可缓和柠檬酸的酸味，亦用作乳制品的防止酸败剂等；加工干酪、鱼肉糜制品等的增粘剂；冰淇淋等的乳化剂和稳定剂。
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