食品级维生素B3英文名：niacin食品级维生素B3别名：吡啶-3-甲酸； 维生素PP;维生素B3食品级维生素B3分子式：C6H5NO2食品级维生素B3分子量：123.11食品级维生素B3CAS: 59-67-6物化性质：白色或浅黄色结晶，或结晶性粉末，无臭或微臭，味微酸。略溶于水，易溶于热水，热乙醇，苛性碱溶液和碳酸盐溶液中，几乎不溶于乙醚。溶diane4-238度，有升华性，无吸湿性，对光、热、空气、酸、碱的稳定性均强。将溶液加热亦几乎不分解。天然品存在于米糠、鱼肉、肝脏、心脏肌肉、酵母等中用途：维生素强化剂、发色剂。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。可用于谷类及其制品、饮液、乳饮料、婴幼儿食品，软饮料，固体饮料，豆奶粉、豆粉、豆浆、豆奶，含乳固体饮料，即食早餐谷类食品，可可粉及其他口味营养型固体饮料，果汁（果肉）型饮料。限量：GB 14880-2012：调制乳品（儿童用乳粉）23-47mg/kg；调制乳粉（孕产妇用乳粉）42-100mg/kg；豆粉、豆奶粉60-120mg/kg；豆浆10-30mg/kg；大米及其制品40-50mg/kg；小米粉及其制品40-50mg/kg；杂粮粉及其制品40-50mg/kg；即食谷物，包括辗轧燕麦（片）75-218mg/kg；面包40-50mg/kg；饼干30-60mg/kg；饮料类3-18mg/kg；固体饮料类110-330mg/kg。ntrols="controls" style="display: none;">
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