食品级硬脂酸钾中文别名： 十八酸钾盐英文名称： Potassium stearate英文别名： Stearic acid Potassium SaltCAS号： 593-29-3分子式： C18H35KO2分子量： 322.57物化性质：硬脂酸钾外观为细白色、蓬松粉末，手感滑腻，无砂感，有脂肪气味，可溶于热水或醇，溶液因水解呈碱性。用途：疏松剂；发泡剂；抗结剂；乳化剂；稳定剂。作乳化剂，可用于糕点，使用量为0.18g/kg。ntrols="controls" style="display: none;">
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