食品级维生素B1英文名：thiamine hydrochloride别名：硫胺素盐酸盐；维生素B1;维生素B1盐酸盐维生素B1分子式：C12H17CIN4OS*HCI维生素B1分子量：337.27维生素B1CAS :67-03-8 物化性质：白色至黄色细小结晶，或结晶性粉末，略有米糠似的特异臭，味苦，易吸湿，干燥品在空气中迅速吸收约4%的水分。可溶于甘油而不溶于乙醚和苯。在酸性条件下对热较稳定。氧化或还原作用均可使其失去活性。用途：维生素强化剂。因本品为水溶性且在碱性下易分解，在食品加工、烹调时损失大，并有异味发生，故常采用硫胺素的其他衍生物。可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料果酱等食品。应按食品形态选用各种硫胺素衍生物。盐酸硫胺素具有维生素B1的生理活性，在机体内参与糖类的代谢，对维持机体正常的神经传导，以及心脏、消化系统的正常活动具有重要作用。限量：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；婴幼儿食品4-8；配制酒1-2；即食早餐谷类食品7.5-17.5；果冻10.-7.0；果汁（果味）型饮料2-3；可可粉及其他口味营养型固体饮料10-22；胶基糖果16-33；豆浆；豆奶1-3 含量：98.5%-101.5%ntrols="controls" style="display: none;">
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