【产品名称】: 姜黄素
【中文别名】：克扣明; 1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮
【英文名称】: Curcumin，Turmeric yellow, Diferuloylmethane
【植物来源】：姜科植物姜黄的根茎
【含量】: >95%
【分子式】: C21H20O6
【分子量】: 368.37
【性状】：橙黄色粉末，略有姜黄特有的香气。
【稳定性】：对热较稳定，光照变浅但不影响色调，碱性条件呈红褐色，Fe3+Cu2等离子导致变色。
【物理性质】：橙黄色结晶性粉末, 熔点183°。不溶于水及乙醚, 溶于乙醇及冰醋酸。
药用：前列腺癌细胞杀手，咖哩含量丰富的「姜黄素」，初步研究发现它有辅助化学治疗、打击前列腺癌细胞的。姜黄素可以打破癌细胞的「防火墙」，帮助化学药物长驱直入癌细胞，迎头痛击。利胆，抗菌，。
【食品方面】：姜黄素主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，在熟肉制品、罐头等食品生产中等作着色剂。
【产品包装】：纸板桶或铝箔袋灭菌包装（可按照客户要求包装）。
姜黄生长在南亚的热带地区，是一种直立的、多年生（每年会重新生长）的植物。它具有喇叭形的暗黄色花朵。姜黄的味道是芳香又带有一点苦味，有 点像姜那样强烈的味道。姜黄具有黄色的食物色素，是咖哩粉的一种成分。它在亚洲的传统医学中很早就被用来作为胃的滋补品和净化血液，并用来治疗皮肤疾病和 使伤口愈合。现在，它被认为对治疗或减少一系列与健康问题有关的疾病有潜在的益处，因为它具有、、症和抗菌的效果。
植物来源：姜科植物姜黄
提取部位：根茎
主要成分：姜黄素、双去甲氧基姜黄素、去甲氧基姜黄素
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