中文名称：三氯蔗糖、蔗糖素、蔗糖晶、三氯半乳糖
英文名称： Sucralose
CAS号： 56038-13-2
EINECS号： 259-952-2
分子式： C12H19Cl3O8
分子量： 397.6335
密度： 1.69g/cm3
沸点： 669.4°C at 760 mmHg
闪点： 358.7°C
蒸汽压： 8.79E-21mmHg at 25°C
性状：白色或近白色结晶性粉末;无臭，味甜
含量：99%
特点：
⒈ 甜度高，是蔗糖的600-650倍
⒉ 口味好，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的.
⒊ ADI值15mg/kg,没有任何毒理方面的疑问.
主要用途：
1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；
2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；
3）发酵食品；
4）食品等低糖产品；
5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产
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