酪蛋白钠增稠剂无菌均质机，酪酸钠乳化剂高剪切均质机

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均质机分为2种如下:
  均质机包括高压均质机和高剪切均质机，高剪切均质机主要是由于定转子之间相对的高速运动产生的高剪切作用 ,同时伴随着较强的空穴作用对物料颗粒进行分散、细化、均质的 ;而高压均质机主要是靠高压流体产生的强烈、chong分的空穴效应和湍流作用使流体分散相中的颗粒破碎达到均质目的。不难理解 ,由于ji强烈的空穴作用 ,高压均质机对处理软性、半软性的颗粒状物料比较合适 ;研究发现对于纤维的粉碎zui有xiao的力场是剪切力和研磨力 ,常温下冲击力对纤维是无neng为力的 ,而高剪切均质机能对物料产生强烈的剪切与研磨作用 ,因此高剪切均质机比较适合处理含纤维较多或容易出现稀奶油层 ,较硬的颗粒料。

酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。其相对分子质量75000~375000。

它是用碱性物（如氢氧化钠）处理酪蛋白凝乳，将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种白色或淡黄色颗粒或粉末。酪朊酸钠作为食品添加剂，安全性高，世界各国普遍许可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，几乎广泛应用于所有的食品工业。

酪朊酸钠是酪蛋白的钠盐，以酪蛋白为原料制得.酪蛋白分布于动物乳汁中，以牛乳比例zui高，为牛乳蛋白质含量的舯%，是可溶性磷酸钙复合物，具有胶束结构，分为α一，β一，γ一，κ一酪蛋白4种。通常以新鲜脱脂奶为原辩，掭加凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)将等电点调至pH4.6~4.7，使其变成不溶状态，再利用倾析器的筛子进行机械分离，从而获得原酪蛋白。然后将原酪蛋白进行清洗，使其在水中分散，膨润，再添加NaOH、Na，0 或NaHCO~的水溶液，调节pH至6、8-7、0，蛋白质jiu会回复其可溶性，zui后经喷雾或冷冻干燥后得酪朊酸钠。

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影响均质结果的因素有以下几点： 

1 均质头的形式（批次式和连续式）（连续式比批次好）

2 均质头的剪切速率 （越大，效果越好）

3 均质头的齿形结构（分为初齿，中齿，细齿，chao细齿，约细齿效果越好）

4 物料在分散墙体的停留时间，均质时间（可以看作同等的电机，流量越小，效果越好）

5 循环次数（越多，效果越好，到设备的期限，jiu不能再好）

 因此高的转速和剪切率对于获得chao细微悬浮液是zui重要的。根据一些行业特殊要求，依肯公司在ER2000系列的基础上又开发出ERS2000高剪切均质乳化机。其剪切速率可以超过14.000 rpm，转子的速度可以达到44m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合zhuan门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。均质效果chao过一般的guo产高压均质机400-500BAR压力下均质的效果.

高速均质乳化机设备等级：化工级、卫生I级、卫生II级、无jun级 
高速均质乳化机电机形式：普通马达、变频调速马达、防爆马达、变频防爆马达、气动马达
高速均质乳化机电源选择： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
高速均质乳化机材质：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
高速均质乳化机表面处理：抛光、耐磨处理 
高速均质乳化机进出口联结形式：法兰、螺口、夹箍 

1 表中上xian处理量是指介质为“水”的测定数据。

2 处理量qu决于物料的粘度，稠度和zui终产品的要求。

3 参数内的ge种型号的流量主要qu决于所配置的乳化头的精密程度而定。

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