木聚糖酶货源商家 木聚糖酶批发价格
中文名称：木聚糖酶
英文名称：Xylanase, endo-1,4-
英文别名：Xylanase
CAS号：9025-57-4
EINECS号：232-800-2
二、性状
固态为浅黄色粉末；液态为褐色液体
三、用途
在我国，酿酒行业对国民经济的发展有着不可忽视的作用。酿酒的原料中含有较多的木聚糖、β-葡聚糖，从而造成麦汁过滤困难、啤酒浑浊等问题。通过木聚糖酶在啤酒酿造过程中的使用，可使啤酒澄清，降低生产成本。木聚糖酶在酿酒工业中的要求首先是要能够耐酸性，以适应实际的生产条件，其次该酶应该有较好的底物水解针对性，能够快而有效地分解谷物细胞壁中的木聚糖，从而加快其它淀粉酶的作用，再次就是木聚糖酶的产率要高，这样才能够有经济上的可行性来将耐酸性木聚糖酶应用于酿酒行业中。在烧酒、清酒的酿造中应用木聚糖酶有助于提高发酵效率，增加酒精产量。基于成本的考虑，至今为止，尚未见到有工业化使用木聚糖酶于酒类的酿造过程中，但是在葡萄酒和日本大麦烧酒的生产中，已经有了木聚糖酶的应用研究，并且取得了比较好的结果。
啤酒酿造工业：分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度。解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊。特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。建议加量：100-300g/吨麦芽。
饲料工业：有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖，提高饲料利用率。 推荐使用量：以10000U/g酶活计算，每吨配合饲料中建议添加100-300g，浓缩料、预混料按比例添加。
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