分 子 式：C11H14O3 分 子 量：194.23
C A S# ： 4247-02-3
物化性能：白色结晶，微有特殊气味，溶于醇、醚和氯仿，难溶于水，口尝时有麻舌感。
产品质量标准
项 目 指 标
外 观 无色结晶或白色结晶粉末
含量（以干基计） % ≥ 99.0
熔点 ℃ 75-77
酸度 合格
干燥失重 % ≤ 0.50
灼烧残渣 % ≤ 0.10
相关物质 合格
溶液外观 合格
挥发杂质 合格
鉴定试验 合格
性状：无色细小晶体或白色结晶性粉末。无臭。难溶于水(0.035g/100ml，25℃)。
用途 ：本品主要用作合成中间体，食品、化妆品、医药、胶片及高档产品的防腐剂、杀菌剂。
很少单用，常与异丙酯、丁酯等混合，作为水包油型乳化剂使用。比单纯丁酯的溶解度增加2～3倍。易用于酱油。
用途：可用作食品的保存剂、防霉剂。目前日本允许使用的对羟基苯甲酸酯类，有乙酯、丙酯、异丙酯、丁酯、异丁酯和另丁酯等6种，其中以丁酯的抗菌作用最强。该品对各种霉菌、酵母都有抑制或杀灭作用，而且不太受pH的影响。限用于酱油、醋、清凉饮料、果子露、水果沙司、水果及瓜果类蔬菜（限于表皮部分）。用量为对羟基苯甲酸的1.4倍。
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