【性质】本品色泽鲜艳,着色力强。【制法】(1)称取干燥的无高粱米或杆的高粱壳,加入水、盐酸,加热煮沸约30min,取出用水洗涤高粱壳至洗涤水为中性,用离心机将壳甩干,装入脂肪提取器中。(2)将提取器装在一个500ml三口瓶上,再在提取器上方装上回流冷凝器,向三口瓶中加入食用酒精,并加热至沸腾。(3)乙醇蒸气冷凝后流入提取器中,通过高粱壳回流至三口瓶中,得红色液体,直至自提取器流出的乙醇颜色明显变浅之时,即可视为提取完毕。(4)将回流冷凝器及提取器拆除,在三口瓶上装上蒸馏装置,加热馏出乙醇,直至三口瓶中物料温度达到水的沸点时,停止蒸馏,瓶中物料放冷,取出真空抽滤,所得滤饼真空干燥,得棕红色粉末。本品以高粱壳为起始原料,先用无机酸预处理,即用稀盐酸浸泡或用稀盐酸煮沸。所用稀盐酸质量浓度0.5%～5%,其浸泡时间与温度应与酸的浓度相对应。浓度越高所用盐酸浓度和温度都较低。酸处理后的高粱壳放入溶剂中提取色素,提取的温度可自室温至100℃,温度越高提取的速率和提取率都增高,是在乙醇的沸点下,此时,提取速度快,又不必使用特殊设备。提取设备一般用脂肪提取器。用溶剂提取高粱壳后所得到的提取液为深紫红色液体,再采用蒸馏的方法蒸出溶剂。当溶剂蒸出将结束时,蒸馏瓶中所余的液体大部分是水,此时高梁红色素即可自行结晶析出,经过滤分离后便得到固体产品。蒸馏出的溶剂可以反复使用,但在本工艺中,由于高梁壳用水洗过,所以在其中含有较多水分,致使溶剂在提取过程中被冲稀,所以重复使用数次之后,要重新精馏提纯方可再用。
| 产品介绍 |
| 品 名 | 性 状 | 主要指标 | 应用领域 | | 高粱红色素A-100 | 紫红色粉末，醇溶深紫红色，PH5~6稳定. | E1%1cm490≥50 | 出口(酒、糖果等) | | 高粱红色素A-200 | 砖红色粉末, 醇溶粉红色, PH5~6稳定. | E1%1cm490≥40 | 出口(糖果、膨化食品、化妆品等) | | 高粱红色素W -400 | 黑紫色粉末,水溶红褐色, PH7~8稳定. | E1%1cm500≥40 | 出口(雪糕、糖果等) | | 高粱红色素W -500 | 深褐色粉末,水溶红褐色, PH7~8稳定. | E1%1cm≥300 | 面食品、肉制品、果冻、食品印刷(出口)等 | | 肉灌高粱红1号 | 深粉红色粉末,水溶粉红色. | E1%1cm≥50 | 中、低档香肠,酱卤制品等 | | 肉灌高粱红2号 | 浅粉红色,水溶 . | E1%1cm≥12 | 中、低档香肠,酱卤制品等 | | 肉灌高粱红5号 | 深红色,水溶,耐光耐热,保色好. | E1%1cm≥40 | 粗火腿、盐水火腿、酱卤制品等 | | 肉灌高粱红7号 | 黑红色, 耐光耐热,鲜艳. | E1%1cm≥65 | 高、中档香肠,酱制品等 | | 高粱红色素（精品） | 黑红色, 耐光耐热,鲜艳. | E1%1cm≥80 | 高、中档香肠,酱制品等 | | 高粱红色素 W-200 | 粉红色粉末,色调纯正,性能稳定. | E1%1cm490≥25 | 出口、肉灌制品等 | | 高粱红液 | 深粉红色,溶于水和乙醇水溶液,耐高温,耐光照. | E1%1cm490≥10 | 肉灌制品、饮料、酱卤制品等 | |
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