可用作食物及饲料的防霉剂和面包及糕点的保存剂。作为饲料增加剂可有效地饲料发霉，延伸饲料保存期，若与其他无机盐合作还可进步家畜的胃口，进步奶牛的奶产量，其增加量为合作饲料的0.3%以下。我国规定作为食物增加剂时，按GB2760-86履行，其运用范围仅面包、醋、酱油、豆制品， 运用量2.5g/kg。
白色结晶性粉末，熔点400℃以上（分化），无臭或具轻微特臭。可制成一水物或三水物，为单斜板状结晶，可溶于水（1g约溶于3mL水）
在淀粉和含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌和革兰氏阴性菌、等有效，具有共同防霉、防腐性质。
是食物、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新式、、 、广谱食物与饲料用防霉剂。
用处：
丙suan钙是一种新式食物增加剂，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准运用的可靠的食物与饲料用防霉剂。丙酸钙对霉菌、酵母菌及等具有广泛的效果。
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