L-乳酸钙食品添加剂CAS 28305-25-1
文名：乳酸钙
英文名：Calcium lactate
分子式：C6H10CaO6.5H2O
分子量：308.3
【性状】：白色至奶白色结晶粉末或颗粒。简直无臭，无味。略有风化性。多可含五个结晶水。于120℃变为无水物。缓缓溶于冷水，呈透明或微浊的溶液，易溶于热水，
1、乳酸钙是一种良好的钙源，葡萄糖酸钙的良好替代品。
2、作为固化剂用于灌装生果和蔬菜中；
3、作为凝胶剂用于果冻食物中；
4、作为膨松剂用于烘焙业中；
【适用说明】：
乳酸钙的吸收率较高，人体耐受性极高，其风味平缓，溶解性好，吸收好，可以广泛应用于食物、饮料等行业，还适用于食物的强化，现在较多的是作为一种强化钙源参加乳制品中。
L-乳酸钙为左旋乳酸钙,为白色粉末,极易溶于水(溶解性比乳酸钙好)。左旋没有DL-乳酸钙的发酵酸臭味，较之DL-乳酸钙比较有更大的使用价值。
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