碱性蛋白酶食品添加剂9014-01-1
一、简介
品名：碱性蛋白酶、丝氨酸蛋白酶
英文：alkaline protease,alkaline proteinase
CAS号：有
酶活力：10万U/g
二、性状
淡黄色固体粉末 淡黄色液体。
三、用途
碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键 的酶，适pH在9～11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。
主要应用领域：洗涤剂、制革、丝绸、饲料、医药、食品、环保等
其应用主要围绕其水解蛋白质肽键的功能展开，生产生活中，有几个主要的需求：1 使复杂的大分子蛋白质结构 变成简单的小分子肽链或者氨基酸，从而变得易于吸收或洗去，比如食品、洗涤剂、饲料等领域。2 部分破坏蛋白质结构，使物质组分之间实现分离，这在皮革、丝绸等含蛋白质丰富的材料加工时十分有效，3 促进环境污染物 降解，用于环保领域 4 蛋白酶既能催化水解反应，也能催化其逆反应，而且具备高度的活性和专一性，非常适合医药工业对某些特定分子的生产需求。
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