硬脂酸钾外观为细白色、蓬松粉末，手感滑腻，无砂感，有脂肪气味，可溶于热水或醇，溶液因水解呈碱性。
用 途稳定剂、增稠剂、乳化剂、蓬松剂、抗结剂、脱模剂、塑料助剂。疏松剂，发泡剂，抗结剂，乳化剂，稳定剂。
限量：GB 2760-96：糕点0.18g/kg；胶姆糖胶基GMP为限。
性状白色粉末，可溶于热水或醇，溶液因水解呈碱性
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