一、 分子式MgSO4.7H2O
二、 分子量：246.47
三、 性状：无色柱状或针状细晶体，呈清凉咸苦味，无
臭，密度为2.65g/cm3。在48℃以下的潮湿空气中稳定，在温热空气中易风化。极易溶于水 （1198％，20℃）和甘油，水溶液呈中性，微溶于乙醇。
四、 质量标准 ： QB2555- 2002
含量（MgSO4·7H2O）, ％ ≥ 99.30
氯化物（以Cl计），％ ≤ 0.1
氟化物（以F计），％ ≤ 0.0015
砷（As），％ ≤ 0.00005
铅（Pb），％ ≤ 0.0001
水不溶物，％ ≤ 0.05
澄清度试验， 澄清
五、 用途：在食品添加剂作营养强化剂。在矿物质水饮料中使用量0.050g/Kg;果汁（果味）型饮料中使用量0.3-0.6g/Kg(以镁计)，运动饮料中使用量0.2-1.0g/Kg(以镁计)，可可粉及其他口味营养型固体饮料中使用量1.3-2.1g/Kg(以镁计)。 酿造用添加剂，补充酿造用水的镁，作为发酵时的 营养源，提高发酵能力；改善合成清酒的风味 （0.002％）；调整水的硬度。
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋 净重25公斤。 
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